Bei der Schnitzeljagd handelt es sich um eine Variante der Schleppjagd, die in der Regel leichter ausfällt. Hunde kommen bei Schnitzeljagden nicht zum Einsatz, stattdessen wird eine Spur aus Sägemehl oder ähnlichem Material ausgelegt, die für die an der Schnitzeljagd teilnehmenden Jagdreiter mit den Augen gut erkannt werden kann.

Häufig erstrecken sich Schnitzeljagden nur über wenige Kilometer. Zudem können die Reiter oft wählen, ob sie ein Hindernis springen oder lieber daran vorbeireiten möchten. Aus diesem Grund eignen sich Schnitzeljagden auch sehr gut für Anfänger im Jagdreiten und geländeerfahrene Freizeitreiter.