Milchsäure ist die Substanz, die vom Pferdemuskel während der Arbeit produziert wird (Endprodukt der Glykolyse (Energiegewinnung in den Zellen und Geweben der Muskulatur)). Wenn die Milchsäure nicht schnell genug abgebaut wird, kann sie zu einer Schädigung der Muskulatur führen.

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